Vale da Capucha “Castelhana” Syrah Tinto
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Vale da Capucha “Castelhana” Syrah Tinto 2014
REGIÃO | Torres Vedras | Lisboa
ENÓLOGOS | Pedro Marques e Manuel Marques
CASTA | Syrah
Clima e solo:
Solos argilo-calcários de origem oceânica. Boa drenagem e fertilidade moderada. Influência atlântica (9 km do mar). Manhãs húmidas. Tarde ensolarada e ventosa. Baixa amplitude térmica.
CAPACIDADE 75 cl
VINIFICAÇÃO
Vindima ocorre entre o fim do mês de Setembro e os primeiros dias de Outubro. Colheita mecânico nas horas mais frescas do dia. A cuba é cheia com a uva desengaçada a 95%. “Remontagem” pouco extrativa e fermentação natural com as leveduras indígenas. Não se usou qualquer adição de produtos exógenos à uva, com excepção de uma dose mínima de sulfitos.
Estágio:
12 meses em barricas muito usadas. VINHO NÃO FILTRADO.
Nota de Prova e gastronomia:
NOTAS DE PROVA
Aroma com fruta preta evidente, vegetal, terra molhada, revelando notas minerais e fumadas (calcário). Ri
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